Банкет
что это такое простыми словами
Банкет — это основная застольная часть свадьбы с рассадкой за столами, переменами блюд и тостами.
Банкет — это формат застолья с фиксированной рассадкой и обслуживанием официантами. Гости садятся за заранее определённые места, блюда подаются переменами (закуски → горячее → десерт). Банкет — самый традиционный формат для русских свадеб, хорошо подходит для смешанной аудитории и старшего поколения.
Как устроен: 3–4 перемены блюд (закуски → горячее → десерт), между ними — тосты, конкурсы и первый танец. Длится обычно 5–6 часов; к концу часть гостей уезжает, а для друзей начинается афтепати. Бюджет считают на человека: банкетное меню в ресторане — от 3 500 ₽, с алкоголем и обслуживанием — от 6 000 ₽ на гостя. Точное число гостей подтверждают за 2 недели — от него зависят рассадка и закупка.
Ещё пишут: банкет, свадебный банкет, банкет на свадьбе, банкетный зал
На практике
Утвердить меню до дегустации и без учёта аллергий из анкеты.
- 1Считайте банкет «на гостя» и закладывайте 5–10% на тех, кто подтвердит в последний момент.
- 2Финальное число гостей площадка просит за 7–14 дней — назначьте дедлайн RSVP раньше.
Частые вопросы
Что такое Банкет?
Банкет — это основная застольная часть свадьбы с рассадкой за столами, переменами блюд и тостами.
Чем банкет отличается от фуршета?
Банкет — с рассадкой, перемены блюд подают официанты, длится 4–5 часов. Фуршет — без рассадки, гости подходят к столам сами, формат на 2–3 часа. Банкет комфортнее для старшего поколения, фуршет — для молодёжи и неформальной атмосферы.
Сколько длится банкет?
Стандартно 4–5 часов: сбор за 30 минут, основная часть с тостами 3–4 часа, торт и танцы в конце. С афтепати можно растянуть до 7–8 часов, но после 23:00 гости устают и расходятся.
Сколько еды заказывать на банкет?
1,2–1,5 кг еды на человека: 4–5 перемен блюд, плюс снеки на welcome-часе. На 6 часов банкета закладывайте верхнюю границу, на 4 часа — нижнюю. Запас 5–10% на «вдруг кто-то захочет добавки».